ต้มกะทิสายบัวปลาทู

ส่วนผสม
1.ปลาทูนึ่ง 3 ตัว
2.สายบัวลอกเปลือกออกเด็ด
3.เป็นท่อนยาว 2 นิ้ว 3 สาย
4.มะดัน 5 ผล
5.เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
6.น้ำตาลมะพร้าว 3 ช้อนโต๊ะ
7.น้ำมะขามเปียกคั้นข้นๆ 2 ช้อนโต๊ะ
8.พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
9.หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ
10.กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
11.มะพร้าวขูด 500กรัม
วิีธีัทำ
1.นำมะพร้าวมาคั้นกะทิ ให้ได้หัวกะทิ 1/2 ถ้วยตวง หางกะทิ 3 ถ้วยตวง
2.โขลกพริกไทย หอมแดง กะปิให้ละเอียด
3.ละลายเครื่องที่โขลกกับกะทิ 3ถ้วยตวงให้ละลายน้ำไปตั้งไฟพอเดือดร
ะหว่างที่ตั้งไฟหมั่นคนกะทิจะได้ไม่ไหม้จึงใส่สายบัวมะดัน พอมะดันสุกเอาเม็ดออกตั้งไฟพอสายบัวนิ่มจึงปรุงรสด้วย น้ำตาลเกลือน้ำมะขามเปียกคนให้ละลายชิมรสเปรี้ยว เค็มหวานเมื่อรสดีแล้วใส่ปลาทูนึ่งหัวกะทิคนพอเข้ากันยกลงตัดใส่ถ้วยเสริ์ฟ

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s